Studia magisterskie
Wydział Technologii Żywności
| Rodzaj studiów: | Studia II stopnia magisterskie (3 semestry – na studiach stacjonarnych będą realizowane bezpośrednio po zakończeniu studiów I stopnia - od 2009 r.). |
| Forma: | Studia stacjonarne |
| Profil absolwenta: | Absolwent kierunku technologia żywności i żywienie człowieka posiada wiedzę z zakresu chemii żywności oraz nauk technicznych, technologicznych, żywieniowych i ekonomicznych. Jest specjalistą w zakresie przetwarzania, utrwalania, przechowywania i kontroli jakości żywności. Jest przygotowany do pracy na stanowiskach inżynierskich w przedsiębiorstwach, zakładach i instytucjach zajmujących się przetwórstwem, kontrolą, obrotem żywności oraz żywieniem człowieka. Umie organizować produkcję, włącznie z doborem maszyn i urządzeń a także przeprowadzać kalkulację ekonomiczną. Zna zasady funkcjonowania rynku i rozumie zasady marketingu produktów i usług związanych z żywnością i żywieniem człowieka. Potrafi posługiwać się techniką komputerową w sterowaniu procesami technologicznymi oraz zarządzaniu przedsiębiorstwem. Absolwent zna język obcy oraz umie posługiwać się językiem specjalistycznym z zakresu kierunku studiów. Absolwent ma wpojone nawyki ustawicznego kształcenia oraz jest przygotowany do podjęcia studiów drugiego stopnia. |
| Specjalność: | Technologia żywności Żywienie człowieka Począwszy od roku akademickiego 2009/2010 będą uruchomione studia magisterskie uzupełniające trzysemestralne stacjonarne z atrakcyjnymi specjalizacjami dla absolwentów wszystkich trzech specjalności studiów I stopnia kierunku technologia żywności. |
Program kształcenia
Grupa przedmiotów treści podstawowych: matematyka i statystyka; fizyka; chemia; biochemia; ekologia i ochrona środowiska.
Inne przedmioty kształcenia ogólnego: technologia informacyjna; wychowanie fizyczne; język obcy; elektywy humanistyczne; ekonomia; ergonomia; ochrona własności intelektualnej; organizacja i zarządzanie; rachunkowość; ekonomika przemysłu spożywczego.
Inne przedmioty kształcenia ogólnego: technologia informacyjna; wychowanie fizyczne; język obcy; elektywy humanistyczne; ekonomia; ergonomia; ochrona własności intelektualnej; organizacja i zarządzanie; rachunkowość; ekonomika przemysłu spożywczego.
Integralną częścią programu studiów są praktyki wakacyjne (po 3 roku) oraz dyplomowe (po I semestrze studiów 2. stopnia) krajowe i zagraniczne w przodujących zakładach przemysłu spożywczego, zakładach żywienia zbiorowego, stacjach sanitarno-epidemiologicznych, laboratoriach i in.
Technologia żywności
Grupa przedmiotów treści kierunkowych: chemia żywności; analiza i ocena jakości żywności; maszynoznawstwo; inżynieria procesowa; ogólna technologia żywności; podstawy żywienia człowieka; higiena produkcji; toksykologia żywności; mikrobiologia żywności; ekonomika przedsiębiorstw żywnościowych; obliczenia chemiczne; chemiczna analiza instrumentalna; projektowanie technologiczne; rysunek techniczny i grafika komputerowa; biologiczne podstawy produkcji zwierzęcej; biologiczne podstawy produkcji roślinnej; opakowania, magazynowanie i transport żywności; gospodarka energetyczna, wodna i ściekowa; opracowanie nowych artykułów żywnościowych; podstawy elektroniki i automatyki; standardy UE; biotechnologia żywności; zarządzanie bezpieczeństwem i jakością żywności.
Grupa przedmiotów kierunkowych do wyboru (elektywy) w obrębie zagadnień: technologii przemysłów fermentacyjnych; technologii chłodnictwa żywności; technologii przemysłów węglowodanowych; technologii przetwórstwa mleka; technologii przetwórstwa mięsa; technologii przetwórstwa owoców i warzyw; technologii przetwórstwa zbóż; technologii koncentratów spożywczych; technologii gastronomicznej, inżynierii żywności.
Żywienie człowieka
Grupa przedmiotów treści kierunkowych na tej specjalności: anatomia człowieka; fizjologia człowieka; higiena żywienia; dietetyka; higiena produkcji; toksykologia żywności; mikrobiologia żywności; chemia żywności; analiza i ocena jakości żywności; maszynoznawstwo; inżynieria procesowa; ogólna technologia żywności; podstawy żywienia człowieka; towaroznawstwo; wyposażenie technologiczne z elementami techniki; gospodarka żywnościowa; biotechnologia żywności; technologia gastronomiczna; biologiczne podstawy produkcji zwierzęcej; biologiczne podstawy produkcji roślinnej; opakowania, magazynowanie i transport żywności; zarządzanie bezpieczeństwem i jakością żywności; projektowanie technologiczne; opracowanie nowych artykułów żywnościowych.
Grupa przedmiotów kierunkowych do wyboru (elektywów) podobnie jak na specjalności technologia żywności.
Grupa przedmiotów kierunkowych do wyboru (elektywów) podobnie jak na specjalności technologia żywności.
2009-2012 Uniwersytet Rolniczy w Krakowie im. Hugona Kołłątaja 31-120 Kraków, Al. Mickiewicza 21, fax: (012) 633 62 45
